the main
about the project
Medicine news
To authors
Licensed books on medicine
<< Ahead Next >>

Diet is a great power.

Starch in the diet of an average person averages 80% of the total carbohydrate intake.
Starch is a polymer that cannot dissolve in water. With water, it forms a colloidal solution. The simplest example of a colloidal solution can serve us all as a kissel. In the gastrointestinal tract, starch is first cleaved to dextrins, then dextrins are broken down to maltose, and then to glucose. And only glucose can be included in energy metabolism.
Glycogen, as a food source of carbohydrates, has no practical value. In the body, glycogen is used as a carbohydrate depot in muscles, liver, heart, kidneys, etc. As needed during the performance of muscle work glycogen is split again to glucose, and already glucose burns with the release of energy. Glycogen makes up to 3% of muscle mass and up to 20% of liver mass. Already from here it becomes clear what role he plays in these organs.
Pectic substances are divided into protopectins and pectins. The protopectins are the main constituent of the plant cell walls. They also consist of intercellular layers. This is the frame of plant tissue. The protopectins themselves cannot serve as a source of energy. However, they are able to break down into pectin and cellulose.
Pectins can be broken down in the intestines to glucose and tetragalacturonic acid. But the main role of pectins is not in this. Pectin in an aqueous solution turns into a jelly-like colloid mass. Some berries and fruits (red currants, apples) can be used to make jelly without any gelatin. Colloidal masses of pectins are able to bind cholesterol, bile acids, toxic substances in the intestine and remove them from the body through the intestines. Recently, many new dietary products with a high content of pectin have been proposed for use to reduce cholesterol in the body and remove heavy metal salts (lead tetrachloride, etc.)

How is carbohydrate unloading? Carbohydrate unloading implies a one-time refusal to eat any kind of carbohydrates: simple or complex. All types of sugar, confectionery and flour products, potatoes and other products containing starch, especially pasta, are excluded from the diet. Excluded are all types of vegetables and fruits, nuts, peas, beans and other legumes, mushrooms, due to some kind of misunderstanding, sometimes referred to as protein products and are actually starchy food. In short, no vegetable food can be consumed.
What, then, should the diet consist of? In the carbohydrate discharge phase, the ration should consist exclusively of protein products of protein origin. What protein products are most preferred? The ones that are easiest to digest. Of all the protein products, egg protein is most easily absorbed. He should be preferred. The amino acid spectrum of egg white is ideal in its composition. In the egg, all essential and non-essential amino acids are perfectly balanced. The World Health Organization (WHO) adopted egg white as the standard. When it is necessary to evaluate the qualitative composition (amino acid balance) of a protein product, this comparison is made with the amino acid balance of egg protein.
The egg, among other things, has no tissue structure. The whole egg is one big cell, which means that there are no cell walls that need to be digested. Eggs must be eaten boiled. Denatured boiled egg white is easily broken down by digestive enzymes, quickly absorbed and leaves no waste. Crude egg white is digested and absorbed extremely poorly, because it contains a special angitrypsin enzyme that destroys trypsin - one of the main digestive enzymes. In addition, raw egg whites contain an avidin-antivitamin substance that irreversibly binds vitamin N. Numerous experiments have been carried out on feeding animals and humans with pure egg whites. The result was always the same - indigestion and H-vitamin deficiency. The most obvious example of H-vitamin deficiency is hair loss. Animals fall out of wool, and people go bald. There is something to think about lovers of raw eggs. Boiled egg yolks are absorbed worse than boiled proteins. If financial opportunities allow, there is only one hard-boiled egg whites needed.
Following the egg whites, fermented milk products are the most valuable: kefir, yogurt, cottage cheese, cheese (low-fat varieties). Proteins of fermented milk products are represented mainly by caperite, which, being already partially denatured by fermented milk bacteria, is relatively easy to digest, although not as completely as egg white.
Casein (caseinogen) is a phosphoprotein, in the molecule of which phosphorus in the form of phosphoric acid is associated with amino acids. Just as there is never a lot of money in a person’s life, there’s never much phosphorus in the body.
The main energy accumulator is adenosine triphosphate. The main structural component of any and all cell membranes is phospholipids. The teeth, by the way, consist of phosphorus salts in combination with calcium salts. Inclusion in the metabolism of many vitamins is impossible without the addition of phosphorus residue, etc. It is especially good that casein is associated with milk calcium and thus forms an active casein-calcium phosphate complex. Milk calcium is the most easily absorbed calcium found in nature. Dairy products - is the main source of calcium in our diet. Muscle contractions are impossible without calcium ions. Fats from dairy products contain scarce arachidonic acid, which is involved in the construction of cell membranes and removes cholesterol from cholesterol plaques. Only dairy products contain a biologically active protein-lecithin complex. The overall balance of all substances that make up the milk is characterized by anti-sclerotic orientation, which has a normalizing effect on the level of serum cholesterol.
All dairy products are a good source of vitamins. Vitamins are formed due to the activity of lactic acid bacteria. Lactic acid bacteria not only produce vitamins, but also secrete a special kind of antibiotics that suppress putrefactive bacteria in the intestines.
The products that are made with the use of acidophilus bacillus have the greatest ability to suppress protein rot: acidophilic sour milk, acidophilic paste and acidophilic curd. With acidophilus sourdough, you can easily make all of this food at home from plain milk. Just before fermentation, the milk must be pasteurized to destroy all extraneous microorganisms. Milk can be pasteurized by heating it to 60 degrees or bringing to a boil. Dry acidophilus ferment is sometimes sold in pharmacies, but you can do without it, if you just ferment milk with any acidophilic product.
According to their ability to suppress rotting in the intestines, acidophilic products are followed by kefir. Kefir is nothing but a real fungal culture, because it is made using lactic acid fungi. In the experiment, volunteers took 1 cup of kefir a day for the night, and after 7 days all toxic products of decay disappeared from the urine, which indicates the complete cessation of putrefactive processes in the intestine.
Following kefir is yogurt, made in the factory with the help of pure cultures of lactic streptococci. Normal homemade yogurt from sour milk contains wild lactic streptococci, but even it can suppress rotting in the intestines.
For dairy products for the value of amino acid composition and ease of assimilation followed by fish and other seafood. Fish proteins are digested, however, already worse than proteins of lactic acid products, because Fish meat has a tissue structure and consists of muscle fibers. To begin to digest the muscle proteins of fish, the body first needs to digest the membrane of the muscle fiber, and it is much more difficult to digest than the muscle proteins themselves. Fish proteins have the ability to reduce the content of cholesterol and neutral fats in the body, because contain a large amount of lipotropic amino acid - methionine. Fish has high biological properties, which consists of monounsaturated and polyunsaturated fatty acids. These fatty acids are similar in structure to vegetable fats. Evolution worked well over the fish. If their bodies contained fat similar to meat fats, they would simply freeze in water, because the fat obtained from meat, at a certain temperature, becomes solid. Fish do not freeze and harden even in the coldest water. The lipotropic effect of fish proteins is enhanced by the lipotropic effect of fish fat. In countries where the basis of the diet is fish and seafood, the cholesterol content in humans is much less than in those countries where people eat mostly meat. An example of such a "fish" country can serve as Japan. The average Japanese’s blood cholesterol is more than 2 times lower than the average European’s blood. Of course, Japanese atherosclerosis develops with age (like all other nations), but this development is delayed by at least 10 years in comparison with other nations. Therefore, the duration in Japan is much longer than in other countries. The Japanese are proud to say to themselves that they eat fish and not meat. If the Japanese move to another country and begin to eat meat, then he is aging even faster than the indigenous population. From here it becomes clear that the longevity of the Japanese is explained solely by their diet, and not by something else.
Fish, especially sea fish, contains many essential mineral elements, and, above all, iodine. Interestingly, pollock, the cheapest fish in our country, is considered a delicacy in Japan and is very expensive. And red fish is quite the opposite.

Meat proteins occupy the last place in the hierarchy of animal proteins. Though they are well balanced in their amino acid composition, they are hardly digested, because muscle fibers have a very thick, durable and hard-to-digestible shell. Meat is never digested and is not completely absorbed in the body. Microscopic examination of feces of people who eat meat, always induces undigested muscle fibers.
So, in the carbohydrate discharge phase, the entire diet consists of only protein foods. The menu is not very diverse, but quite tolerable. As for fats, it all depends on what role a person has set himself, who has decided to subject himself to such a harsh diet. If you need a maximum loss of adipose tissue (drying), then no fats, except for 2-3 tablespoons of vegetable oil a day should not be consumed. Fat deficit, dangerous to the body, does not happen even when fat is 100% excluded from the diet. Firstly, all products from animal protein contain some amount of fat. Meat and dairy products, for example, contain fat that includes saturated fatty acids. Fish and seafood contain fat from unsaturated and polyunsaturated fatty acids.
If an athlete whose main goal is not to lose weight, but to deplete glycogen reserves with the aim of further oversaturation, he can afford carbohydrate unloading, then he can afford such fatty protein foods as cheese, low-fat cottage cheese, yolks of eggs. Of the fats he can afford butter and sour cream.
If during the carbohydrate unloading completely eliminate all fats and fatty protein foods, the loss of subcutaneous fat and "internal fat" can reach very large quantities. In the early days, such a person loses up to (500 g of weight per day. Then the weight loss gradually slows down and stabilizes to 30-50 g per day. The total loss of adipose tissue depends on the duration of the carbohydrate unloading period, which can last for a week or may continue 3 month and more.
A protein diet initially leads to a very significant drop in blood sugar levels. The glycogen depot contained in the liver and muscles lasts less than a day. After that, blood sugar drops very significantly. This leads to a sharp decrease in performance, both mental and physical. Muscular strength and endurance are drastically reduced. Athletes, for example, sometimes cannot cope with half of their normal training load. The reaction (pH) of the blood is shifted to the acidic side due to the accumulation of ketone bodies - the oxidized fatty acid products. Fat cannot be completely oxidized inside the cell without energy supplied by carbohydrates. As a result of acidosis (acidification of the blood), general lethargy increases and constant drowsiness appears. The lethargy, weakness and lethargy in some individuals are more pronounced, in others they are barely noticeable.
Psychologically it is very difficult to do without sweet and bakery products. Some people have jam, bread and cakes, even at night. Here, artificial calorie-free sugar substitutes can help us. They can be added to drinks, dairy products. The main sweeteners in this case are saccharin and slastilin (aspartame). Saccharin is a derivative of benzoic acid. The sweetness of saccharin is 500 times higher than the sweetness of regular sugar. Saccharin does not cause any side effects on the body, in case of overdose, bitterness appears in place of sweet taste, Slastilin is less sweet than saccharin, a substance and is a derivative of aspartic acid. It does not have a toxic effect and, unlike saccharin, does not give a bitter taste in case of overdose.
In addition to saccharin and loins, there are other sugar substitutes, such as xylitol and sorbitol. However, they have a certain calorie content and are capable of being included in carbohydrate metabolism. Therefore, they cannot be used in carbohydrate unloading. It just will not work.
Acidosis and lethargy do not increase endlessly. Usually they reach a maximum by 7–10 days, after which (at night) their well-being improves simultaneously. Drowsiness, weakness and drowsiness completely disappear.
Such a dramatic improvement in well-being is due to the fact that now all the necessary amount of glucose is synthesized in the liver from fatty acids and amino acids. Gluconeogenesis - the formation of glucose from amino acids and FFA begins almost immediately after the exclusion of carbohydrates from the diet. The liver begins the synthesis of short-lived enzymes of a special kind - gluconeogenesis enzymes. The formation of gluconeogenic enzymes is stimulated by acidosis. By 7-10 days, the synthesis of gluconeogenesis enzymes reaches its maximum. The liver is no longer deficient in glucose to oxidize fat. Fats begin to oxidize completely and acidosis disappears. The blood pH shifts to its normal position.
Weakness and lethargy disappear. Gradually restored as a general, and sports performance.
If at the beginning of the carbohydrate unloading period, glucose was synthesized only in the liver, then after 2-3 weeks glucose synthesis is not from dietary glucose, but from glucose, which has a “fatty acid” origin. As the carbohydrate discharge period lengthens, the role of fat in glucose synthesis increases, and the role of amino acids decreases. The loss of adipose tissue during this period is minimal and can reach only a few grams per day. Here, much already begins to depend on the motor mode.
Traction to the sweet and flour disappears. A person forgets about the existence of carbohydrate foods as if they were not in the world at all.
Once the body has fully adapted to a carbohydrate-free diet, the duration of further abstinence from carbohydrates depends on the goals and objectives that this person pursues.
If the main task is complete release from unnecessary adipose tissue, the unloading period lasts for months and is accompanied by intense training. Training is mainly aerobic in nature (walking, running, swimming, etc.). They are designed to "burn" as much fat as possible.
If the main task of carbohydrate unloading-loading is to improve sports results, then it rarely lasts more than one month.
Sometimes goals are combined. There is a need to get rid of subcutaneous fatty tissue, and improve athletic performance. Improving results occurs in aerobic sports (running, skiing, rowing), and in anaerobic (bodybuilding, powerlifting, barbell, etc.).
Increased athletic performance is achieved by increasing glycogen depots in the liver and muscles. This is extremely favorable effect on the increase in strength and muscle mass, and on the growth of endurance.
Во время разгрузочного периода гликогеновые депо вначале опустошаются, а потом медленно начинают восстанавливаться. По мере усиления глюконеогенеза все запасы гликогена в печени и в мышцах приходят к норме.
Углеводная загрузка - это не менее важная и ответственная часть нежели углеводная разгрузка. Поскольку на протяжении разгрузочного периода организм адаптируется к дефициту углеводов и восстанавливает запасы гликогена, то с началом загрузки гликоген начинает синтезироваться сразу из двух источников: из глюкозы «жирового» происхождения и из глюкозы, поступающей с пищей. Активность ферментов, синтезирующих синтез гликогена, очень велика и количество вновь синтезированного гликогена ограничивается в основном источником глюкозы. Если разгрузочный период был достаточно велик по времени (не менее месяца), то в течение загрузочного периода количество гликогена может в 1,5-2 раза превышать исходный уровень. Это очень высокий показатель. Никакими лекарственными средствами мы не можем так высоко поднять уровень запасов гликогена в печени и в мышцах. Человек начинает ощущать прилив бодрости и сил, у него повышается настроение, иногда даже с оттенком эйфории.
Продолжительность загрузочного периода может варьировать в зависимости от поставленных целей и задач. Если основной задачей была потеря жировой ткани, то период загрузки длится столько же, длился период разгрузки. Если ставится задача увеличить силу и выносливость, период загрузки несколько короче разгрузочного. При этом мышцы значительно увеличиваются в объеме, т.к. «набухают» гликогеном и водой — 1 г гликогена задерживает в организме 4 г воды. Если в загрузочном периоде сразу начать есть обычное количество углеводов, то возникает явление водной перегрузки. Водная перегрузка - это отеки, слабость, головная боль (легкий отек мозга), повышается артериальное давление. У людей с легко возбудимой нервной системой может появиться общее возбуждение, которое сопровождается агрессией и бессонницей.
В силу вышеназванных причин загрузка углеводами должна производиться мягко, осторожно. Допустим, разгрузочный период продолжался ровно месяц. Загрузочный период должен длиться столько же. За этот месяц мы должны начать употреблять углеводы и постепенно довести их количество до обычных величин. Обычное количество потребляемых углеводов строго индивидуально у каждого человека и подвержено большим колебаниям внутри человеческой популяции. Поэтому, думаю, не стоит останавливаться на граммах и калориях. Заранее посчитав, какое количество углеводов мы потребляем в обычной повседневной жизни, разделим это количество на число дней восстановительного периода. Допустим, мы съедали в день в общей сложности 30 г сахара, 300 г хлеба и 300 г картофеля. Если восстановительный период длится 30 дней, то обычный дневной углеводный рацион мы должны разделить на 30, чтобы получить одну тридцатую рациона. Получается, что одна тридцатая рациона включает в себя 1 г сахара, 10 г хлеба, и 10 г картофеля. В первый день восстановительного периода мы съедаем одну тридцатую часть, во второй день - две тридцатые части и, в третий - три и т.д. до тех пор, пока к концу месяца не начнем потреблять полную дневную норму углеводов.
Если изначально ставить цель понизить общий вес, избавившись от избытков жира, то потребление углеводов не восстанавливается до прежних величин, а остается на той отметке, которая устраивает самого потребителя. Если же конечной целью являлось улучшение спортивных результатов, то количество потребляемых углеводов после окончания загрузочного периода может и несколько превысить изначальный уровень.
Качественный состав углеводов во время проведения загрузочного периода имеет немаловажное значение. Глюкоза, конечно же, наиболее быстро из всех сахаров всасывается в кишечнике и окисляется с выходом энергии, однако фруктоза в процентном отношении к глюкозе больше откладывается в виде гликогена и если есть возможность заменить обычный сахар медом, где высоко содержание фруктозы, то это необходимо сделать. Фруктоза продается сейчас в магазинах и в чистом виде. Мальтоза (солодовый сахар) способна откладываться в виде гликогена в еще большей степени нежели фруктоза и концентраты солодового сахара, которые продаются как сырье для изготовления темного пива, вполне можно использовать для углеводной загрузки. Хорошим источником глюкозы является виноград, в котором глюкоза является почти единственным углеводом. А в арбузах, например, не содержится никаких других углеводов кроме фруктозы.
В качестве продуктов для углеводной загрузки имеет смысл использовать сухофрукты, которые представляют собой не только углеводный концентрат, но и хороший источник витаминов. Удивительно, но факт: многие фрукты, высушенные в цельном виде, содержат витаминов и биологически активных веществ во много раз больше, чем свежие. Исследования последних лет показали, что при высушивании фруктов в них происходят своеобразные процессы созревания, несколько сходные с процессом созревания сыра. Происходит многократное увеличение содержания витаминов и, что не менее важно, увеличивается содержание дикарбоновых кислот, в частности янтарной и яблочной. Дикарбоновые кислоты не только легко включаются в процессы биологического окисления. Они усиливают процесс окисления других биологических источников: белков, углеводов, жиров, молочной и пировиноградной кислот. Существуют даже новые авангардные методики получения натуральных соков. Цельные ягоды н фрукты сначала высушивают, а затем размалывают и смешивают с водой, получая таким образом сок с мякотью. Йоги еще тысячи лет назад заметили, что действие сушеных фруктов на организм отличается от действия свежих. Они рекомендовали, независимо от времени года, даже летом употреблять в день не менее 300 г сухофруктов. Индия - тропическая страна и на недостаток свежих фруктов ее жителям трудно пожаловаться. И если уж они рекомендуют включать в свое меню сухофрукты, то к их рекомендациям нужно прислушаться. Сухофрукты отличаются от свежих фруктов еще и отсутствием антивитаминов. Все фрукты помимо витаминов содержат ещё и антивитамины, уже начиная с процесса пережевывания. При высушивании фруктов и ягод антивитамины разрушаются, а витамины нет. Сухофрукты, помимо всего прочего, являются настоящей кладовой микроэлементов, особенно калия. Проникновение калия внутрь клетки стабилизирует ее заряд. Особенно важно это для сердечной мышцы. Калий усиливает процесс мышечного сокращения, без него просто невозможен нормальный анаболизм. Калий ценен и своим мягким дегидратирующим действием: он выводит из организма лишнюю воду.
В загрузочной фазе просыпается аппетит на все сладкое. Люди частенько перебарщивают по части углеводов. Как следствие этого возникает избыточная задержка воды в организме и отеки. Используя в качестве «загрузочного» материала сухофрукты, мы меньше рискуем заработать отеки и головную боль, нежели при использовании сахара и хлеба.
В последнее время появилось множество коммерческих продуктов питания, предназначенных для карбогидратной загрузки. Как правило, все они имеют импортное происхождение. Они скомпонованы в виде таблеток или капсул, каждая из которых содержит строго определенное количество углеводов, измеряемое граммами или калориями. Это облегчает дозировку и правильную загрузку. Качественный состав таких продуктов сильно отличается от обычного сахара. Если позволяют финансовые возможности, их надо использовать.
В фазе углеводной разгрузки происходят некоторые изменения в структуре клеточных мембран и клетки приобретают повышенную проницаемость для углеводов. Эта повышенная проницаемость сохраняется на протяжении всего периода загрузки и даже некоторое время после нее. Если загрузочный период длиннее, скажем 30 дней, то «углеводное окно» будет открыто еще как минимум 2 недели. В этот период можно продолжать наращивать углеводный рацион. Мышечная сила и выносливость в этот период сверхзагрузки будут продолжать увеличиваться. Побочным действием в данном случае может явиться нарастание избыточной жировой ткани. Если карбогидратная разгрузка-загрузка производилась с целью стимуляции спортивных результатов, этим можно пренебречь. Если попутно (или в качестве основного) преследовалась цель избавления от избытка мышечной массы, с этим мириться нельзя.
Ксилит и сорбит как заменители сахара на фоне углеводной разгрузки использоваться не могут по причинам, о которых уже было сказано выше. Однако в загрузочном периоде они желательны, т.к. в большей степени нежели сахар откладываются в печени и в мышцах в виде гликогена.
Ксилит по своей структуре является пятиатомным спиртом. Его получают из кукурузных кочерыжек и выпускают в виде порошка. Это очень ценный диетический продукт, который оказывает благоприятное действие на печень и сердце. Желчегонный эффект ксилита позволяет использовать его даже в качестве лекарства. Конфеты и кондитерские изделия, изготовленные с применением ксилита, обладают приятным освежающим вкусом. В них отсутствует приторность, присущая обычному сахару. Ксилит выпускается в чистом виде и он заслуживает более широкого применения нежели в качестве простого заменителя сахара. В период проведения углеводной «сверхзагрузки» ксилит можно использовать как средство увеличения гликогеновых депо. Особенно ценным свойством ксилита является его способность снижать содержание в крови молочной кислоты, а значит и повышать выносливость.
Сорбит, так же как и ксилит, является спиртом, только не пяти, а шестиатомным. Получают его, как ни странно, из гниющих фруктов. Исходным сырьем для столь диетического продукта каким является сорбит, чаще всего служат отжимки гниющих яблок. Сорбит выпускается в виде гранул. Продается как заменитель сахара для больных диабетом. Подобно ксилиду, сорбит в большей степени, нежели обычный сахар, повышает в тканях содержание гликогена, однако он значительно уступает в этом своем свойстве ксилиту.
Отличительная особенность сорбита - очень сильная желчегонность и слабительное действие. Сорбит в кишечнике притягивает воду, нарушая всасывание кишечного сока, и в конечном итоге действует как осмотическое слабительное средство. В отличие от солевых слабительных, он не раздражает слизистую желудка и кишечника, действуя мягко, но не менее сильно. Интересно то, что слабительное действие сорбита проявляется лишь у лиц с нормальной и пониженной кислотностью желудочного сока. При повышенной кислотности сорбит никакого слабительного действия не оказывает, вызывая лишь желчегонное действие. Делались попытки выпускать кондитерские изделия с применением сорбита вместо сахара, однако в связи с сильным слабительным действием этих изделий от их выпуска пришлось отказаться.
После окончания полного периода загрузки и начала «сверхзагрузки» желательно использовать фосфорилированные углеводы, о которых я уже говорил.
Когда углеводная разгрузка-загрузка вошла в широкую спортивную практику (у нас в стране это пришлось на 70-е гг.), многие спортсмены пугались возникающего у них ацидоза (смещение pH крови в кислую сторону). Они чувствовали вялость, слабость, падение результатов, но не знали того, что это всего лишь временное явление, и что более сильное падение результатов в период разгрузки всегда с лихвой окупается в период загрузки. Конкуренция в спорте носит утрированный характер, иногда даже более утрированный, чем в бизнесе. В спорте принято утаивать друг от друга правдивую информацию и давать дезинформацию. Особенности углеводной загрузки долго все друг от друга утаивали, тем более, что она очень вариабельна и зависит от того, с какой целью производится. Необходимо ли простое жиросжигание? Необходимо ли жиросжигание с последующим ростом объемов мышечной массы на кратковременном периоде, либо планируется долговременный период усиления анаболизма? Все эти задачи накладываются на конкретные типы обмена и рождают большое количество вариантов. Простые углеводы по-прежнему держат пальму первенства при загрузке, особенно глюкоза, но в последнее время было много публикаций о том, что с целью увеличения отложений гликогена в мышцах наиболее целесообразно использовать дисахарид - мальтозу. Это так называемый солодовый сахар. Первые эксперименты вроде бы обнадеживают. Еще более эффективна углеводная загрузка, если она производится фосфорилированными углеводами, о которых я уже говорил. Особенности и нюансы фармакологических и диетических изысканий надо пропагандировать и расширять, не затушевывать, а раскрывать. Без этого невозможно развитие.
Если разгрузочный период протекает тяжело и сопровождается заторможенностью и сильным падением тренировочных результатов, вполне целесообразно использование препаратов, стимулирующих накопление в крови норадреналина или повышающих образование в организме циклического аденозин-монофосфата (ц-АМФ). За счет этого повышается чувствительность клеток к норадреналину. Срабатывает также введение чистого адреналина в небольших дозах. На фоне обычного питания адреналин обладает легким анаболическим действием и жировой ткани не сжигает. На фоне же «сушки» в период углеводной разгрузки адреналин хоть и не сжигает жира, хорошо снимает слабость и вялость.
Фармакологическое сопровождение, о котором будет сказано ниже, оказывается как нельзя более кстати в том случае, если углеводная разгрузка сопровождается сильным чувством голода. Некоторым людям по ночам снится хлеб, сладости, картошка и т.д. В таких случаях фармакологическая поддержка также бывает оправдана. Ведь часто доходит до абсурда. Человек, истекающий слюной, ходит перед витринами кондитерских магазинов, иногда заходит внутрь, чтобы подышать запахом продуктов, и т.д. В этом случае всегда можно подобрать адекватное фармакологическое средство, которое хотя бы уменьшит аппетит, если не подавит полностью.
Поскольку возрастное накопление критической жировой массы - процесс естественный и закономерный, рано или поздно потребность в диетических мероприятиях все равно возникает, и лучше отработать все диетические мероприятия заранее, как бы «обкатать» их на практике для будущего использования. Клетки печени, вырабатывающие ферменты глюконеогенеза, обладают памятью. При повторных голоданиях, например, компенсация ацидоза наступает в более сжатые сроки и бывает более полной. Точно также при повторных углеводных разгрузках-загрузках если разгрузочный период сопровождается слабостью и заторможенностью, она ликвидируется в более сжатые сроки, т.е. разгрузка-загрузка носит еще и тренирующий характер.
Общемировая тенденция заключается во все более частом применении углеводной разгрузки-загрузки. Если раньше ее применяли только в период подготовки к соревнованиям, то теперь она используется и в межсезонье для стимуляции анаболизма и повышения способность к утилизации жирных кислот. Это оправдано не только с точки зрения профилактики возрастного накопления критической жировой массы. Длительная углеводная разгрузка (до 1 месяца и более) оправдана накануне летнего спада. Этого спада можно избежать в том случае, если начать в это время загрузку по схеме, которая компенсировала бы летний спад. Манипулируя разгрузочным периодом, можно предупредить излишний набор жира зимой, если таковой имеет место.
Еще одна тенденция - удлинение периода углеводной разгрузки с соответствующим удлинением загрузки. Это значительно повышает результаты проводимых мероприятий.
Общемировой тенденцией является также комбинирование углеводной разгрузки с белковой нагрузкой, углеводная же загрузка комбинируется с белковой разгрузкой. Одновременно с исключением из рациона углеводов резко увеличивается доля белков. Это помогает выдержать трудный период ацидоза и обеспечивает печень достаточным количеством аминокислот для глюконеогенеза, пока еще глюконеогенез из жиров не заработал на полную мощность. Разгрузочный период можно комбинировать с одновременным применением анаболических стероидов в небольших дозах. С одной стороны, это помогает избежать падения мышечной массы во время углеводной разгрузки. С другой-стороны, последующий загрузочный период помогает избежать «отдачи», возникающей после отмены стероидов. Если отдача даже ^возникает, то она с лихвой компенсируется углеводной загрузкой и теми результатами, которые она дает.
В процессе загрузки углеводами доля потребляемых белков соответственно уменьшается. В последнее время все большее число спортсменов высокой квалификации используют в своей практике белковую разгрузку-загрузку. Увеличение доли белка в рационе дает, конечно, определенный толчок к развитию мышечной массы и силы, однако долю белка в рационе нельзя увеличивать бесконечно. Даже при передозировке чистых кристаллических аминокислот организм на определенной стадии не справляется с их утилизацией и выводит избытки через почки и кишечник. Поэтому проводится периодическая белковая разгрузка (уменьшение доли белка в рационе), чтобы снизить метаболизм и одновременно сохранить достигнутые результаты. После адаптации организма к относительно малобелковому рациону количество белка увеличивается, чтобы «подстегнуть» процессы анаболизма и выйти на новый тренировочный уровень.
В настоящее время происходит постепенной слияние методик углеводной и белковой разгрузки-загрузки. Исключение углеводов из рациона сопровождается резким увеличением в рационе доли белка, и, наоборот, углеводная загрузка сопровождается адекватным уменьшением доли белка в рационе.
Еще несколько десятилетий назад, когда углеводная разгрузка-загрузка только входила в широкую спортивную практику, как разгрузочные, так и загрузочные периоды проводились длительностью не более 2-х недель каждый и только раз в году, в период подготовки к особо важным соревнованиям. В дальнейшем, по мере того, как накапливались положительные результаты наблюдений, карбогидратную разгрузку-загрузку стали рекомендовать использовать чаще, до 4-х раз в году и уже не только в период соревнования, но также и в период базовой подготовки для общей стимуляции анаболизма. Выросли и сроки углеводной разгрузки. Теперь перед особо важными соревнованиями спортсмены разгружаются по 3 месяца и более.
Разгрузочный период уменьшает склонность организма к воспалению и аллергии, а вот в загрузочном периоде может возникнуть некоторая склонность к простудам или аллергическим реакциям. Все дело в том, что сахар (простые углеводы и в меньшей степени сложные) стимулирует выделение в кровь серотонина - особого нейромедиатора, который имеет как симпатические, так и парасимпатические свойства. В центральной нервной системе он обладает симпатическими свойствами, а на периферии усиливает воспаление и аллергию, потенцирует действие гистамина. А уровень гистамина в тканях, как мы уже знаем, возрастает по мере роста спортивной квалификации, и человек вместо улучшения здоровья может наткнуться на его ухудшение, несмотря на то, что спортивные результаты в этот момент велики как никогда. Если на фоне углеводной загрузки возникает склонность к простудам, то загрузку стоит производить более постепенно, более осторожно. У некоторых людей с очень сильным природным анаболизмом склонность к простудам по тем же самым причинам, кстати говоря, возникает и во время начала курсового лечения стероидами. В этом случае приходится либо уменьшать дозировку, либо отказываться от курсового лечения, переходя на интермиттирующие схемы.
Высокая эффективность карбогидратной разгрузки-загрузки в спортивной практике уже давно заставила меня задуматься о том, как применить ее в практике клинической (лечебной).
Оказалось, что углеводная разгрузка-загрузка прекрасно действует при ишемической болезни сердца и гипертонии. В фазу разгрузки исчезают (либо становятся намного меньше) боли в сердце. Нормализуется артериальное давление. Если разгрузка была достаточно длительной, а загрузка достаточно осторожной, боли в сердце не возобновляются и артериальное давление остается нормальным.

Определенную роль здесь играет и потеря жировой ткани, что снимает «нагрузку» с сердца да и всей сердечно-сосудистой системы в целом.
70% энергии сердце получает за счет утилизации жирных кислот. Фаза углеводной разгрузки еще более увеличивает этот процент. В фазу загрузки в сердце возрастает количество гликогена, что усиливает его сократительную способность.
<< Ahead Next >>
= Go to tutorial content =

Диета - великая сила.

  1. Сила притяжения — сила желания
    Как мы уже говорили, для того чтобы желание обрело полную силу, необходимо избавиться от страха. Предположим, вы уже справились с этой частью задачи или, по крайней мере, начали двигаться в нужном направлении, так что теперь я хочу обратить ваше внимание на другой важный аспект обсуждаемой нами темы, а именно — на проблему утечек мышления. Нет, я не имею в виду неспособность хранить
  2. Сила эмоций
    Какова связь между повышенной физиологической возбудимостью и субъективным переживанием эмоции? В частности, является ли восприятие нами собственного возбуждения составной частью самого эмоционального переживания? Чтобы ответить на этот вопрос, исследователи обратились к эмоциональной жизни индивидов с поврежденным спинным мозгом. Когда спинной мозг рассечен или поврежден, ощущения, идущие от
  3. Сила образов
    В 1970 году Ральф Н. Хабер представил в журнале «Сайентифик америкэн» результаты своего эксперимента, в котором испытуемые просмотрели 2560 слайдов со скоростью один слайд в 10 секунд. Эксперимент, общая продолжительность которого составила семь часов, проводился в виде серии непродолжительных просмотров; на весь эксперимент в итоге ушло несколько дней. Спустя один час после того, как был
  4. В каждом из нас скрыта сила
    Многие из нас не знают своих внутренних возможностей, а в каждом они есть, надо только уметь разбудить их, заставить работать на себя. То, что Вы достигли в жизни во всех отношениях, есть лишь малая частица заложенного в Вас потенциала. Говорю это как специалист с многолетним опытом работы. Подтверждение тому - экстремальные ситуации. Вот несколько примеров. Как Вы думаете, откуда взялись силы
  5. Strength and differentiation of emotions
    Feedback hypothesis. The idea that, in addition to the communicative function, facial expression contributes to the experience of emotions, is sometimes called the feedback hypothesis (Tomkins, 1962). According to this hypothesis, just as we get feedback from autonomous excitation (or perceive it), so we get feedback from our facial expressions, and this feedback is combined with
  6. Побуждающая сила вещи
    Натуралистически-предметное бытие вещи имеет известную закономерность развития: оно не только наращивает свою представленность в мире, но и изменяет предметную среду по своим функциональным характеристикам, по скорости исполнительских действий предметов и по требованиям, обращенным к человеку. Человек порождает новый предметный мир, который начинает испытывать на прочность его психофизиологию,
  7. Сила слоновой кости
    За последние десять лет мне не раз доводилось читать лекции в вузах. На собственном опыте я убедилась, что многие преподаватели и сами пребывают в душевном разладе, если вышли из творческой формы. Мастера интеллектуальных рассуждений, они отдалены тем самым от собственных творческих устремлений настолько, что часто успехи подопечных расстраивают их. Такие ученые ценители с подозрением относятся
  8. ОТМОРОЖЕННЫЙ БИЗНЕС, ИЛИ 0 ЧЕМ СИЛА, ДРАКОН?
    ОТМОРОЖЕННЫЙ БИЗНЕС, ИЛИ 0 ЧЕМ СИЛА,
  9. McKinsey and Lego cubes: the power of the “what” question
    Если вам когда-нибудь доведется поздней ночью посидеть у костра с группой консультантов (что само по себе пугающе), то вот вам страшилка. Tell her - provide them nightmares. In the world of on-demand problem solving, there are consultants, and there is McKinsey & Company. When golfers think of golf, they remember * Tiger Woods **; when serious drivers think about cars, they imagine
  10. Atkinson, W.W. The Law of Attraction and the Power of Thought, 2008

  11. Автографы великих умов: тест
    В настоящем приложении содержится 17 автографов, принадлежащих перу великих людей прошлого: деятелей в сфере политики, военного искусства, архитектуры, живописи, поэзии, науки и литературы. Автографы наглядно демонстрируют, что выдающемуся интеллекту свойственно использовать больше кортикальных способностей, нежели среднему человеку. Мы включили их в данную книгу, имея в виду возможность для
  12. «Великие умы»
    Для тех из вас, кого критикуют за «посторонние» рисунки в конспектах, нижеследующее будет в утешение, а критикам же - в назидание! Во время своих лекций в течение последних 25 лет я нередко демонстрировал своим студентам автограф, а то и несколько, выдающегося мыслителя прошлого, не называя его имени, кого в то или иное время возвели в ранг «великого». Затем я предлагал студентам определить,
  13. Великая тройка
    После падения Рима в IV веке в Европе наступило средневековье. Учение, мышление и образованность Римской империи были в основном утрачены. Например, Шарлеман, который в одно время был самым могущественным правителем Европы, не мог ни читать, ни писать. Средневековье закончилось с приходом эпохи Возрождения, приведшей в действие и возродившей классическое греческое и римское мышление (частично
  14. Элиминационная диета
    Элиминационная диета предусматривает исключение из рациона продуктов, которые плохо перевариваются или вызывают аллергические реакции. Она может использоваться самостоятельно в качестве программы детоксикации. Исключив из своего питания труднопереваривающиеся продукты и употребляя главным образом органические овощи, коричневый рис, бобы, рыбу, фрукты и орехи, вы экономите массу энергии,
  15. Кремлевская диета
    Эта диета больше подходит для мужчин, которые не представляют себе жизни без мяса. Еще она подойдет спортсменам, которым нужно много белка, чтобы поддерживать мышцы в тонусе. Я лично тоже пробовала похудение на кремлевской диете, потому что я ужасный мясоед. Стейки, котлетки, отбивные, бефстроганов - это ко мне. Поэтому мне было легко выдерживать диету, я легко справлялась. Но диетологи пришли к
  16. Великие силы динамики
    В чем разница между сильным, успешным в любом деле человеком и слабым неудачником? Вы знаете, что эти два субъекта значительно отличаются друг от друга, но вам по-прежнему трудно выразить суть их различий. Давайте попробуем это сделать. Бёртон сказал: «Чем дольше я живу, тем больше убеждаюсь: огромная разница между великими и ничтожными людьми заключается в энергии и непобедимой решимости.
  17. Белковая диета
    Эффективная и несложная в применении, эта диета довольно легко переносится, потому что пищу необходимо принимать шесть раз в день, через каждые 2,5 часа. Из рациона необходимо полностью исключить углеводы и жиры, приправы и соусы. Во время диеты можно пить только минеральную воду, чай без сахара и травяные настои, зато в неограниченном количестве. Продержаться нужно 7-10 дней. После перерыва в
  18. ПОЧЕМУ я НЕ ЛЮБЛЮ СЛОВО - ДИЕТА.
    В последние годы диеты стали неотъемлемой частью образа жизни большой группы населения. И это понятно. Людьми движет желание похудеть, выглядеть лучше, соответствовать принятому в нашем обществе типу красоты. Вместе с тем, приходит осознание необходимости заботы о собственном здоровье, желание продлить активные годы жизни, хотя для некоторых - это и всего лишь дань моде. Вы когда-нибудь,
Medical portal "MedguideBook" © 2014-2016
info@medicine-guidebook.com