home
about the project
News of medicine
Authors
Licensed books on medicine
<< Previous Next >>

Recipes for cooking individual dishes at home

Salads, snacks
SALAD OF FRESH TOMATOES
Products: fresh tomatoes 100 g, vegetable oil 9 g.
Prepared tomatoes cut into thin slices, lightly salt and pour with vegetable oil.
SALAD OF CABBAGE WITH CARROT
Products: 200 g white cabbage, 80 g carrots, 50 g apples, 4 tablespoons kefir, 2 tablespoons green parsley, a little salt.
Shred cabbage, apples and carrots grate on a large grater, mix with cabbage, season with kefir, salt, sprinkle with parsley, mix, put in a salad bowl, decorate with greens.
SALAD OF CABBAGE AND BEETS
Products: 200 g cabbage, 100 grams of beets, 50 grams of sunflower oil, 10 grams of lettuce, 10 grams of dill, 10 grams of parsley, salt.
Cabbage finely chop, raw beetroot rub on a plastic grater, mix with cabbage, season with vegetable oil, you can add juice from half a lemon. Stir and decorate in a salad bowl with herbs.
SALAD FROM TOMATOES AND APPLES

Products: 400 grams of tomatoes, 1 apple, 1 tablespoon of vegetable oil, lemon juice, parsley or dill.
Wash tomatoes, wipe, cut into thin slices or quarters, wash the apple, grate it. Add a little lemon juice. Wash the parsley and finely chop.
Cook tomatoes on a dish, sprinkle with grated apple, finely chopped parsley, pour with vegetable oil.
VINEGRET WITH VEGETABLE OIL
Products: potatoes 50 g, beets 40 g, carrots 40 g, fresh cucumbers 40 g, apples 30 g, deciduous lettuce 20 g, egg 1/4 pieces, vegetable oil 20 g.
Potatoes, beets, carrots boil separately, chill, then peel and cut into small cubes. Apples, lettuce, fresh cucumbers to wash, peel and finely chop. Cooked into a steep egg finely chopped. Mix the vegetables with chopped egg, season with vegetable oil. Vinaigrette put the hill into a salad bowl, decorate with lettuce leaves.
Cauliflower
Products: 1 large head of cauliflower (500 g) or three small, salt, sugar, 1 tablespoon of grated rusks, 1 teaspoon of butter.
Wash cauliflower, put in boiling salted water, put a little sugar, cook until ready, drain, serve to the table, sprinkled with toasted dried breadcrumbs. If the amount of fat is not limited, put a piece of butter.
MEAT SALAD
Products: 300 g of boiled meat, 3 pieces of boiled potatoes, 2 cucumbers, 100 g of green salad, 2 cooked carrots, 1 cup of yogurt, 2 tomatoes, greens.
Peeled products cut into cubes or thin slices, mix with yogurt, sprinkle with finely chopped herbs, decorate with slices of tomatoes.
SALAD FROM CARROT AND APPLES
Products: carrots 100 g, unpurified apples without a core 70 g, sour cream 20 g, sugar 6 g.
Apples are washed, peeled and cut into strips. Carrots should be washed, peeled, grated and mixed with apples. Add sugar and sprinkle with sour cream.
SALAD FROM CARROT AND BLACK CURRANT
Products: carrot 90 g, black currant 50 g, sour cream 15 g, sugar 7 g.
Wash carrots, peel, grate on a large grater. Black currant wash, clean from inflorescences, a little mash with a wooden spoon, combine with carrots, add sour cream, sugar and gently mix.
SALAD FROM VARNA BEET
Products: beet 120 g, vegetable oil 7 g.
Beet boil in peel, cool, peel, cut into strips, fill with vegetable oil.
LOUISED BATHROOMS
Products: 3 medium-sized eggplants, 2 tablespoons crushed biscuits, 1 teaspoon butter, a little salt.
Eggplant wash, peel, cut along along the part, take out the grains. Boil the water with salt, put the eggplant in boiling water and cook. When they are ready, drain and serve to the table, sprinkling with toasted breadcrumbs and a slice of butter.
FRY-FROPS FROM FISH FILLING
Products: fish 150 grams, a loaf of 15 g, gelatin 5 g, milk 15 g, fish broth 150 g, parsley greens 7 g, carrots 7 g, onions 7 g.
Fish to clean, rinse, remove bones, flesh to pass through a meat grinder, mix with soaked in milk a loaf or white bread and once again pass through a meat grinder. Mix the mass and make the meatballs and boil them for a couple, then cool. From fish bones and roots, boil fish broth, strain it, combine it with pre-soaked broth, allow to cool, decorate with greens and again pour the remaining broth and cool.
CEREAL PIECET
Products: herring fillets 100 grams, white bread 20 g, milk 20 g, butter cream 7 g, egg 1/4 pieces.
Wrap the herring fillets in water, pass through a meat grinder, add soaked in milk and pressed bread, finely chopped boiled eggs, mix the oil thoroughly.
MEAT BUCKET COLD
Products: 150 grams of beef, parsley, salt.
Rinse the meat with cold water, quickly boil, and then continue to cook on low heat. When the meat is cooked, chill it, cut into slices and across the fibers and decorate with greens.

KURYATINE BAY
Products: 150 g of chicken, 3 g of gelatin, egg and greens for decoration.
Cook the chicken, cut into several pieces and cool in the same broth in which it was cooked. Then separate the flesh from the bones and cut it into pieces. Strain the broth, add the gelatin dissolved in the hot broth and mix. Filled broth pour the sliced ​​and folded into the dish meat, decorate the eggs with eggs, greens, let it freeze. First meal
FISH FISH
Products: 1 kg of fish, 1.6 l of water, 2 onions, 1 carrot, quarter of beets, potatoes, 1 tablespoon of pearl barley, greens, salt.
Sliced ​​onions salvaged on vegetable oil. Fish clean, rinse, cut. Cut the carrot and, if desired, the beets. Put everything in a saucepan, pour cold water, add salt and put on fire. After 10 minutes, add chopped potatoes and grits. When serving, sprinkle with chopped herbs.
SOUP POTATO WITH MEAT FRY-CODELS
Products: 400 g of broth, 10 g of butter, 250 g of potatoes, half of egg, 20 g of onion, parsley.
Meat skip through a meat grinder, add 10 g of onion, egg, salt and mix well. Roll meat round meatballs, cook them in broth. The remaining broth boil, put in it potatoes, finely chopped and fried in oil onions. When the soup is cooked, put meatballs into it and sprinkle with parsley finely chopped greens.

BULLEON FROM BEEF SUGAR BONES
Products: bones 250 g, carrots 20 g, onion 25 g, parsley root 10 g, salt, water 1,2 l.
Bones thoroughly rinse, cut, pour cold water and cook for 3 hours. Let the foam harden and remove it. After 2 hours from the beginning of boiling broth put in it onions, roots, salt. Ready broth to filter.
On the bone broth, soups and sauces are prepared. Broth can be an independent dish.
FRESH FRESH
Products: cabbage fresh 300 g, potatoes 150 g, carrots 100 g, parsley greens 10 g, dill greens 10 g, sour cream 20 g, broth 1,3 l.
Carrots grate on a large grater and dip into broth, add potatoes, cabbage and cook until cooked. All vegetables in a hot kind to wipe in a broth through a sieve and once again to boil. Before serving, add sour cream and greens to the soup.
SOUP FASHION FROZEN ON BONEON BONE
Products: beans 80 g, potatoes 250 g, carrots 50 g.
Beans fill with cold water from evening. In the morning, put the beans in the same water until cooked, add carrots and potatoes and continue to cook until the vegetables are ready. In a hot form, combine it with the broth (after wiping), and bring to a boil.
VEGETABLE BULLETIN
Products: potatoes 150 g, cabbage white 150 g, cabbage 150 g color, turnip or rutabaga 150 g, parsley root 15 g, onion 25 g, water 1.3 l.

In cold water, put the peeled roots and cook on low heat until half cooked with a tightly closed lid. Then add the cabbage, onions and continue to cook until cooked. Stir the broth and bring to a boil.
On a vegetable broth prepare porridges, soups, sauces.
BORN WITH BEEF
Products: 0.5 kg of beef with bones, 1 beet, 1/4 cabbage, 2 carrots, half of parsley root, fourth part of celery root, 1 bay leaf, 1 onion, 2 tomatoes or 2 tablespoons of tomato, 2 teaspoons flour, 1 tablespoon of butter, 2 tablespoons of sour cream, parsley, salt, 3.2 liters of water.
From meat and roots, boil broth. Beets, carrots, peel and cut into squares. In a separate bowl, cut the beetroot, pour a little broth, add butter, tomato, cover the dishes and stew them, stirring. Then put toasted lightly carrots, parsley and stew until all the vegetables are soft. After finishing the stew, add salt.
In strained boiling broth, put fresh cabbage, bay leaf and boil for 10 minutes. Then put the stewed beets and cook a little more. Fry the flour in oil, dilute with broth and pour into the soup.
You can put potatoes in the soup. It is put after fresh cabbage cook for 5 minutes. If instead of tomato puree, put tomatoes, then they must be cut into pieces and put before the end of cooking with a laurel leaf.
Before serving, put the boiled meat, sour cream and chopped parsley into a bowl of borscht.
BULLON WITH PELMENTS
Products: for dumplings: 400 grams of beef with fat, 1 onion, 2 glasses of flour, 1 egg, pepper, salt.
Cook the broth, the recipe of which is given above. Dumplings can be made from one beef or a little pork. Beef with onion to pass through a meat grinder, add salt, pepper, a little broth and mix well.
From flour, eggs and a quarter of a glass of water knead the dough, roll it thin, put meat balls on it and cut out pelmeni with a round mold.
Broth boil, dip pelmeni into it and cook for 10 minutes, until they float to the surface. If you want to get a transparent soup, dumplings should be cooked separately in salted water and, removing them, pour hot broth.
When serving, put in the dumplings chopped parsley and a little butter.
Borshch VEGETARIAN
Products: fresh cabbage 140 g, 160 g cabbage, 160 g potatoes, 60 g carrots, onion 30 grams, fresh tomatoes 120 g or tomato sauce 15 g, parsley root 10 g, parsley greens 10 g, dill greens 10 g, oil creamy 30 grams, sour cream 40 grams, water 1.2 liters.
Vegetables cook until ready in a small amount of water. Peel the beetroot in water until half cooked, grate on a large grater and lower into the same water; add the rest of the chopped vegetables and cook them until cooked. Leave the missing amount of liquid with hot water and bring to a boil. Before serving the borsch on the table, put sour cream and finely chopped greens in it.
FRUIT FRUIT
Products: 100 g of currant, 100 g of apples, 100 g of plums, 0.5 tablespoon of starch, 2 tablespoons of sour cream, sugar, some orange peels.
Apples should be washed, cut into parts, drained by plums, pitted, stones washed, cleaned. Boil the fruit, putting them in boiling water, rub through a sieve and boil. Brew starch diluted in cold water, pouring into boiling soup, remove from heat, season with sugar, orange crusts to taste, add sour cream.
In the same way, soup from various fruits is prepared. For soup, you can use apples, cherries, blueberries, etc. from the calculation of 120 g per serving. Second courses
BeefStroganov from boiled meat
Products: beef 120 g, butter 6 g, milk 50 g, wheat flour 6 g, sour cream 15 g, tomato juice 15 g, parsley greens 5 g.
Boil the meat, chill, cut into thin slices. Prepare a white sauce, pour in meat, add tomato juice, salt, mix. Cook with a small boil for 12 minutes, season with sour cream. At the table, add a piece of butter and sprinkle the beef stroganoff finely chopped parsley.
PUREE MEAT
Products: beef 120 g, bechamel sauce 40 g, creamy butter 5 g.
Cook the boiled meat through a meat grinder, add the bechamel sauce, grind well. Instead of béchamel sauce, you can add meat broth. Serve with butter.

Products: beef 120 g, creamy butter 6 g, flour 6 g, herbs.
Boiled meat cut into pieces, pour the sauce bechamel or broth, add salt, cook on low heat for one hour. Go to the table, sprinkle with parsley.
CHICKEN STEAM BATTLES
Products: 250 g of chicken, 20 g of stale loaf, 25 g of milk, 10 g of butter.
Remove the chicken meat from the bones through a meat grinder, add a loaf or loaf soaked in milk, grind again, put some butter, mix and beat the beans well. Boil for a couple.
BOILED BEEF
Products: 300 grams of meat with bone, 100 grams of roots, salt.
Wash vegetables, clean, rinse, cut, pour a small amount of boiling water, salt, cook. Wash meat, put in boiling vegetable broth and cook until soft.
Divide into portions.
COOKED MEAT VANS
Products: per 100 g: meat 150 g, wheat bread 20 g, wheat rusks 6 g, butter cream 6 g, water 30 g.
Meat is separated from bones, tendons, films, cut into small pieces and passed through a meat grinder along with soaked in water and slightly squeezed out bread. Forcemeat salt, mix well, gradually adding one tablespoon of cold water.
From the cutlet mass to make cutlets and cook them in a special saucepan - a double boiler. If there is not such a pot, you can use a grid on the legs, which is placed on the bottom of the pan. Water should be poured so that it was below the net. From the boiling point of the water until cooked, the cutlet takes 20 minutes.

Veal, baked in dairy sauce
Products: 500 g of boiled or fried veal, 7 potatoes, 1 tablespoon of butter, 1 cup of milk sauce, crackers.
Boiled or fried veal cut into slices and put in rows in oiled and sprinkled with baking utensils or an aluminum frying pan. Add chips of fried potatoes or mashed potatoes stuffed with raw egg, pour the milk sauce, sprinkle with unsalted grated cheese or breadcrumbs, pour with butter and fry in the oven for 20 minutes until the surface is baked. On the table, serve in the same bowl, in which the veal is baked.
SUFFLE MEAT STEAM
Products: beef 120 g, milk 25 g, butter 5 g, egg 1/4 pieces.
Meat boil until ready and skip, having cleaned it beforehand from the films and tendons, through the meat grinder. Combine the stuffing with the milk sauce, stir, add the yolk, butter, stir well, then gently enter into the mass of whipped proteins. Stir, put in a form, greased with butter. To bring to readiness on a water bath.
FIRE-COOKED CHICKEN

Products: 500 g of chicken, 1 carrot, 1 parsley, 0.5 tablespoon of butter, 1 bay leaf, salt.
Remove chicken and cleaned well, cut into pieces, put in hot water, add peeled carrots, parsley, bay leaf, and boil for 1 hour, until the meat becomes soft. The old chicken needs to be cooked longer. To chicken was more delicious, roots and spices should be put at the end of cooking, and salt at the end of cooking. Cook the cooked chicken into pieces, put in a frying pan with well-heated oil and fry until the surface blushes.
When serving on a table, place the meat neatly on a warmed dish, pour with melted butter, and next place the boiled potatoes roasted in oil.
Separately serve a green salad, fresh cucumbers or tomatoes.
SUFFLE STEAM OF FISH WITH OIL
Products: fish 150 g, butter 20 g, wheat flour 5 g, half egg, milk 40 g.
Remove fish from skin and bones, boil half the mass, cool and pass through a meat grinder with the remaining raw fish. From milk and flour, prepare the sauce in the form of a jelly, combine it with the fish passed through the meat grinder, add the raw yolk and 10 g of vegetable oil, all this is well beaten, lightly combined with the beaten protein, put in a lubricated oil mold and steam for two.
Before serving, pour the fish souffle with melted butter.

SMOKED FISH WITH VEGETABLES
Products: per 100 g: fish without head 200 g, carrot 15 g, onion 10 g, bay leaf 1 piece, butter cream 6 g, sour cream 10 g.
Carrots and onion peeled, washed, cut into slices and each of them cut into 4 pieces. Fish should be cleaned of bones and skin, rinsed in cold running water, cut into small pieces, combine them with vegetables, add 1 cup of hot water, bay leaf, put into a saucepan, cover and simmer on low heat. Initially, put the pan on a strong fire, and as soon as the contents of the pan boil, reduce the fire to a minimum, but the lid should be tightly closed. Ready fish with vegetables and season with sour cream and butter.
As a side dish to serve boiled potatoes, green canned peas.
POTATOES WAITING WITH SMITH
Products: potatoes 150 g, parsley greens 6 g, sour cream or butter 15 g.
Medium-sized potatoes are well washed, cleaned, boiled. Add salt during cooking after 2 minutes. Warm the warm potatoes with finely chopped herbs and pour sour cream or butter.
FRESH WITH CARROT

Products: 140 g, wheat flour 35 g, half egg, apricot 20 g, carrot 25 g, butter cream 10 g, sour cream 25 g.
Морковь мелко нашинковать и тушить с 5 г масла и небольшим количеством воды до тех пор, пока вся жидкость не выпарится, после чего охладить. Одновременно урюк мелко изрубить, творог протереть и соединить с половиной муки, частью сметаны, сахаром, яйцом, урюком и морковью. Все это вымешать, разделить на 3 части, обвалять в муке, придать форму сырника и запечь в духовке, предварительно полив сметаной.
МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ
Продукты: на 100 г: морковь 110 г, молоко 25 г, сахар 3 г, мука 7 г, яйцо 1/4 часть, вода 15 г, масло растительное 7 г, сметана 7 г.
Очищенную морковь нарезать мелкими кусочками и тушить до мягкости в молоке с водой под плотно закрытой крышкой. Готовую морковь пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар и довести до кипения. В кипящую морковную массу струей всыпать муку и, помешивая, варить до загустения, затем немного охладить, добавить в нее взбитое яйцо, размешать и сделать котлеты. Котлеты обжарить с двух сторон до появления корочки, поставить в духовку на 5 минут. При подаче на стол котлеты полить сметаной или молочным соусом.
РАГУ ОВОЩНОЕ
Продукты: картофель 100 г, морковь 75 г, помидоры 100 г, капуста белокочанная или цветная 120 г, брюква или репа 100 г, зелень 6 г, лук репчатый 40 г, масло сливочное 20 г, бульон 200 г.

Очищенные корнеплоды мелко нарезать, залить небольшим количеством бульона или водой, плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне до полуготовности. Нарезанные кусочками картофель, помидоры, лук, капусту добавить к корнеплодам, посолить и продолжать тушить до готовности. Незадолго до тушения в овощи положить сливочное масло. Перед подачей к столу рагу посыпать мелко нарезанной зеленью.
ОМЛЕТ
Продукты: яйцо 2 штуки, молоко 140 г, сливочное масло 5 г, мука пшеничная 5 г.
В 20 г молока тщательно растереть муку, соединить с хорошо взбитым яйцом, добавить оставшееся молоко, хорошо размешать, вылить в сковородку, смазанную маслом, и поставить в духовку со средним жаром.
К омлету подать свежие помидоры, овощное пюре.
КАША ОВСЯНАЯ НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ
Продукты: на 100 г: бульон мясной 220 г, крупа 20 г, соль 0,5 г, сливочное масло 3 г.
В кипящий мясной бульон при непрерывном помешивании постепенно всыпать крупу и на слабом огне разваривать до получения однородной массы. Кастрюлю с кашей поместить на маленький огонь или на водяную баню на 1 час. В готовую кашу добавить соль, сливочное масло, размешать.
РЫБА ОТВАРНАЯ

Продукты: рыба 300 г, лук репчатый 30 г, масло сливочное 9 г, яйцо вкрутую 1 штука, корень петрушки 10 г, вода 300 г.
Подготовленную рыбу разрезать на небольшие куски. В подсоленную воду положить лук, корень петрушки и довести до кипения. В кипящую воду опустить куски рыбы и на сильном огне довести до закипания, затем на слабом огне продолжать варить рыбу 30 минут. Готовую рыбу вынуть из бульона, полить растопленным маслом. На гарнир подать картофельное пюре или отварной картофель. Sauces
СОУС БЕШАМЕЛЬ МОЛОЧНЫЙ
Продукты: молоко 50 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное 5 г.
Муку подсушить в духовке на сковороде без жира до светло - желтого цвета и охладить. Молоко вскипятить. Четвертую часть молока охладить, добавить подсушенную муку, размешать, влить в кипящее молоко, непрерывно помешивая, дать хорошо прокипеть.
Готовый соус заправить сливочным маслом.
СОУС СМЕТАННЫЙ
Продукты: сметана 50 г, мука 5 г.
Половину сметаны вскипятить, в оставшейся сметане развести муку, подсушенную в духовке, соединить с горячей сметаной, хорошо вымешать, довести до кипения, процедить.
СОУС НА ОВОЩНОМ ОТВАРЕ
Продукты: сметана 30 г, мука 5 г, морковь 10 г, коренья белые 5 г, лук 7 г, вода 100 г.
Приготовить овощной отвар из моркови, лука, белых кореньев. Вскипятить сметану, подсушенную и охлажденную муку развести холодным овощным отваром и влить постепенно в кипящую сметану, дать прокипеть.
СОУС БЕЛЫЙ
Продукты: бульон 100 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное 3 г.
Муку поджарить до светло - желтого цвета на сковороде без жира, растереть с маслом и при непрерывном помешивании соединить с горячим бульоном и, продолжая помешивать, варить соус 10 минут. Витаминные напитки
ОТВАР ШИПОВНИКА
Продукты: сушеные плоды шиповника 35 г, вода 300 г, сахар 10 г (добавляют перед употреблением).
Сушеные плоды шиповника очистить от волосков, промыть холодной водой, измельчить, положить в эмалированную кастрюлю, залить горячей водой, прокипятить 10 минут под закрытой крышкой. Снять с огня и настаивать 3 часа в прохладном месте. Неизмельченные плоды шиповника настаивать 10 часов. Настой процедить.
МОРС КЛЮКВЕННЫЙ
Продукты: клюква 40 г, сахар или его заменитель 30 г, вода 300 г.

Клюкву перебрать, промыть, размять деревянной ложкой в эмалированной или стеклянной посуде, отжать через марлю сок, охладить. Отжимки залить горячей водой, прокипятить 5 минут. В процеженный отвар добавить отжатый сок, сахар, размешать, охладить.
НАПИТОК ИЗ СВЕЖИХ ЯГОД
Продукты: ягоды 100 г, сахар 15 г, вода 300 г.
Свежие ягоды промыть холодной питьевой водой, очистить от плодоножек, хорошо размять, сок отжать через марлю и поставить в прохладное место. Выжимки залить горячей водой, дать вскипеть, снять с огня, процедить, добавить сахар, размешать, остудить, соединить с сырым соком.
НАПИТОК МОРКОВНО - ЯБЛОЧНЫЙ
Продукты: яблоки 30 г, морковь 60 г, сахар 15 г, вода 300 г.
Морковь промыть, очистить, натереть на мелкой терке, отжать сок через марлю или в соковыжималке. Яблоки вымыть, нарезать, не очищая от кожуры, опустить в кипящую воду, довести до кипения, настоять 2 часа, процедить. Морковный сок влить в яблочный настой, добавить сахар.
НАПИТОК ДРОЖЖЕВОЙ
Продукты: дрожжи 50 г, хлеб ржаной 45 г, сахар 15 г, вода 300 г, цедра лимона.
Ржаной хлеб нарезать тонкими кусочками, подсушить на противне в духовке. Сухари залить кипятком, дать настояться 4 часа и процедить. Слегка подогреть настой, положить в него дрожжи и небольшую лимонную корочку. Поставить в теплое место для брожения на 6 часов, затем поставить в холодильник.

При подаче на стол в напиток добавить сахар.
ЯБЛОЧНЫЙ КОМПОТ
Продукты: 400 г яблок, 2 стакана воды, сахар 70 г, лимонная корка.
Вскипятить воду с сахаром и лимонной коркой. Яблоки вымыть, очистить, разрезать на четвертушки, удалить сердцевину, сварить, опуская постепенно в кипящий сироп. To cool.
КОМПОТ ИЗ СУХИХ ФРУКТОВ И ЯГОД
Продукты: сушеные фрукты 115 г, сахар 80 г, вода 1 л.
Сушеные фрукты тщательно перебрать, положить в сито или дуршлаг и вымыть в проточной воде. Груши и крупные яблоки нарезать кусочками. В холодную воду положить подготовленные фрукты и варить на слабом огне до мягкости всех заложенных плодов. Сахар положить в компот в конце варки. Для аромата можно положить корочку апельсина или лимона. Компот охладить, корочки лимона вынуть.
КИСЕЛЬ ИЗ ЯБЛОК
Продукты: 5 яблок, 4 столовые ложки крахмала, 100 г сахара, 4 стакана воды.
Яблоки обмыть, разрезать на тонкие дольки, положить в эмалированную кастрюлю, залить кипятком и варить до готовности. Когда яблоки разварятся, процедить через сито. Яблоки протереть, смешать пюре с отваром, добавить сахар и дать закипеть, затем влить разведенный холодной водой крахмал, довести до кипения и охладить.

ЖЕЛЕ ИЗ СМОРОДИНЫ
Продукты: 2 стакана ягод, 150 г сахара, 30 г желатина, 4 стакана
water.
Ягоды промыть, отжать из них сок и поставить в холодное место. Выжимки залить горячей водой и варить 10 минут, затем процедить, всыпать в отвар сахар, вновь вскипятить, снять пену. Желатин предварительно размочить в холодной воде, чтобы он набух. Затем, выбрав его из воды, отжать рукой, положить в посуду, которую поставить в кастрюлю с кипящей водой и, помешивая, нагреть, пока желатин не распустится. Подготовленный желатин влить в ягодный сок, хорошо размешать, процедить, вылить в подготовленный отвар и охладить.
ФРУКТОВЫЙ МУСС
Продукты: 400 г яблок, сахар, 15 г желатина, 2 белка.
Желатин вымыть, намочить в холодной воде. Яблоки вымыть, нарезать, сварить, слегка поливая водой, протереть через сито, положить в кастрюлю, всыпать сахар, вскипятить. Взбить белки в пену, добавить кипящее яблочное пюре и желатин, растворенный в горячей воде. Тщательно размешать, разлить в вазочки, охладить.
МОРКОВНЫЙ СОК
Продукты: морковь 200 г.

Морковь, натертую на терке, отжать через марлю и получить натуральный сок. Из 200 г промытой и очищенной, натертой моркови получают 120-130 г сока.

<< Previous Next >>
= Skip to the content of the tutorial =

Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях

  1. Recipes for cooking individual dishes at home
    ПЕРВЫЕ БЛЮДА СУП РИСОВЫЙ ПРОТЕРТЫЙ С ОВОЩАМИ Продукты: рис 35 г, картофель 25 г, кабачки 15 г, вода 250 г. Рис сварить в воде, протереть, развести горячей водой, добавить протертый отваренный картофель и отваренные протертые кабачки. СУП РИСОВЫЙ СЛИЗИСТЫЙ Продукты: рис 35 г, масло сливочное 6 г, сахар 4 г, 250 г воды или 1/3 молока и воды. Подготовленный рис варить в воде на медленном огне
  2. Recipes for cooking individual dishes at home
    ОВОЩНЫЕ БЛЮДА, САЛАТЫ САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ СВЕКЛЫ Продукты: свекла 120 г, масло растительное 7 г. Свеклу отварить в кожуре, охладить, очистить, нарезать соломкой, заправить растительным маслом. САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК Продукты: морковь 100 г, яблоки неочищенные без сердцевины 70 г, сахар 6 г. Удалить у яблок сердцевину, нарезать их кусочками и нашинковать соломкой. Сырую морковь натереть на
  3. Recipes for cooking individual dishes at home
    САЛАТЫ, ЗАКУСКИ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК Продукты: морковь 100 г, яблоки неочищенные без сердцевины 70 г, сметана 20 г, сахар 6 г. Удалить у яблок сердцевину, нарезать их кусочками и нашинковать соломкой. Сырую морковь натереть на мелкой терке и смешать с яблоками. Заправить сахаром и полить сметаной. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ Продукты: 450 г помидоров, 1 яблоко, 1 столовая ложка растительного
  4. Recipes for cooking individual dishes at home
    САЛАТЫ, ЗАКУСКИ САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ЯБЛОКАМИ Продукты: 0,5 кг белокочанной капусты, 200 г яблок, сахар, лимонный сок, 1 чайная ложка растительного масла, соль. Капусту очистить от увядших листьев, вымыть, нашинковать, посолить, положить немного сахара, хорошо размешать и оставить под крышкой. Когда капуста станет мягкой, положить натертые яблоки, растительное масло, заправить лимонным соком и
  5. Recipes for cooking individual dishes at home
    САЛАТЫ И ЗАКУСКИ САЛАТ СО СМЕТАНОЙ Продукты: 5 пучков салата (300 г), 200 г сметаны, укроп, соль. Приготовление: листики салата перебрать, промыть, разрезать на крупные части, посыпать солью, залить сметаной и осторожно перемешать. Положить в салатник, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или зеленым луком. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ Продукты: помидоры 5 штук, 2 луковицы,
  6. Recipes for cooking individual dishes at home
    Овощные блюда САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ Продукты: 3 пучка салата, 2 свежих огурца, немного зеленого лука, зелень укропа, 1 столовая ложка растительного масла. Перебрать листики салата, промыть, разрезать на крупные части, добавить нарезанные кружками огурцы, мелко нарезанный зеленый лук, залить растительным маслом, осторожно перемешать. Затем положить в салатник, посыпать укропом,
  7. Recipes for cooking individual dishes at home
    ОВОЩНЫЕ БЛЮДА БАКЛАЖАНЫ ВАРЕНЫЕ Продукты: 3 баклажана средней величины, 2 ложки толченых сухарей, 1 чайная ложка сливочного масла, сахар. Баклажаны вымыть, очистить, разрезать вдоль на части, вынуть зернышки. Вскипятить воду с сахаром, добавить чуть соли, положить в кипящую воду баклажаны и варить. Когда будут готовы, отцедить и подать к столу, посыпав подрумяненными сухарями и с кусочком
  8. Recipes for cooking individual dishes at home
    САЛАТЫ, ЗАКУСКИ САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ Продукты: свежие помидоры 100 г, сметана 8 г. Подготовленные помидоры нарезать тонкими ломтиками, затем положить на них сметану или слегка полить растительным маслом. САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И ЧЕРНОСЛИВА Продукты: свекла 90 г, чернослив 35 г, сахар 5 г, растительное масло 5 г. Свеклу сварить в кожуре, охладить, очистить, натереть на мелкой терке. Prunes
  9. Recipes for cooking individual dishes at home
    МОРКОВЬ ПРОТЕРТАЯ Продукты: 0,5 кг моркови, сахар, 2 чайных ложки сливочного масла, зелень петрушки. Морковь вымыть, очистить, сполоснуть, нарезать, положить в слегка подсоленную кипящую воду, когда станет мягкой, протереть через сито, развести молоком или водой, вскипятить, заправить по вкусу и перед подачей к столу положить масло. САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ СВЕКЛЫ Продукты: свекла 120 г, масло
  10. Recipes for cooking individual dishes at home
    ЗАКУСКИ, САЛАТЫ САЛАТ ЯБЛОЧНО - ПОМИДОРНЫЙ Продукты: яблоки 50 г, помидоры 40 г, зелень петрушки 15 г, заменитель сахара 8 г, масло растительное 10 г. Фрукты и овощи вымыть в проточной воде, яблоки натереть на крупной терке, помидоры нарезать небольшими дольками, зелень мелко нарубить и все осторожно перемешать, добавить заменитель сахара и растительное масло. САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ
  11. Recipes for cooking individual dishes at home
    САЛАТЫ САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ И ЛИСТВЕННОГО САЛАТА СО СМЕТАНОЙ Продукты: огурцы 80 г, салат 60 г, сметана 30 г, сок лимона и сахар по вкусу. Огурцы вымыть, очистить, салат перебрать, вымыть. Подготовленные овощи нашинковать, смешать, заправить сметаной, соком лимона или лимонной кислотой, сахаром. Выложить в салатник горкой. САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И ЯБЛОК СО СМЕТАНОЙ Продукты: свекла 80 г, яблоки
  12. Recipes for cooking individual dishes at home
    САЛАТЫ, ЗАКУСКИ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК Продукты: морковь 90 г, яблоки 75 г, сметана 25 г, сахар 7 г. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить очищенные и натертые на крупной терке яблоки, сахар, половину сметаны и перемешать. Выложить в салатник горкой и полить оставшейся сметаной. САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И ПОМИДОРОВ Продукты: яблоки 50 г, помидоры 45 г, зелень петрушки и
  13. Recipes for cooking some dietary dishes at home
    ЗАКУСКИ И САЛАТЫ Закуски могут быть холодными и горячими. Их принимают в начале еды. Они должны повышать аппетит и подготавливать желудок к перевариванию основной части еды. При болезнях органов пищеварения к закускам нужно подходить с большой осторожностью. Пища, которая назначается при язвенной болезни желудка, щадящая, а закуски стимулируют работу органов пищеварения. Однако начинать прием
  14. Recipes for cooking some dietary dishes at home
    ПЕРВЫЕ БЛЮДА СУП МАННЫЙ МОЛОЧНЫЙ Продукты: крупа манная 30 г, молоко 300 г, яйцо 1/4 штуки, масло сливочное 8 г, сахар 3 г, вода 220 г. Манную крупу медленно засыпать в кипящую воду, помешивая, чтобы не образовались комки. Продолжая помешивать, варить до готовности 10-15 минут. Добавить 200 г горячего молока, довести суп до кипения и снять кастрюлю с огня. Сырое яйцо смешать со 100 г
  15. Recipes for cooking some dietary dishes at home
    ПЕРВЫЕ БЛЮДА СУП ОВСЯНЫЙ МОЛОЧНЫЙ СЛИЗИСТЫЙ Продукты: крупа «Геркулес» 45 г, молоко 200 г, яйцо 1/4 штуки, масло сливочное 15 г, сахар 2 г, вода 250 г. Овсяные хлопья засыпать в кипящую воду и варить при слабом кипении до полного разваривания не менее часа. Процедить через марлю. Слизистый отвар довести до кипения и снять с огня. Из кипяченого горячего молока и сырых яиц приготовить яично -
  16. Preparation of some dietary dishes at home
    ЗАКУСКИ И САЛАТЫ Закуски могут быть холодными и горячими. Их принимают в начале еды. Они должны повышать аппетит и подготавливать желудок к перевариванию основной части еды. При болезнях органов пищеварения к закускам надо подходить с большой осторожностью. Пища, которая назначается при заболеваниях желудочно - кишечного тракта, щадящая, а закуски стимулируют работу органов пищеварения. but
  17. Recipes for cooking some diet foods
    ПЕРВЫЕ БЛЮДА СУП ОВОЩНОЙ Продукты на 1 л: картофель 100 г, капуста белокочанная 100 г, морковь 60 г, молоко 300 мл, сливочное масло 30 г, отвар овощной. Очистить овощи и картофель, сварить из до готовности в небольшом количестве воды, протереть через сито, соединить с отваром, добавить горячее молоко, недостающее по объему количество дополнить горячей водой и кипятить 3 минуты. Перед подачей
  18. 7 recipes of fish dishes
    САЛАТ С ТУНЦОМ Ингредиенты: · 2 кусочка свежего тунца (125 г) толщиной 1-2 см или одна банка консервированного тунца в собственном соку; · 500 г свежего мытого водяного кресса или простого зеленого салата; · 100 г авокадо, нарезанного ломтиками средней толщины; · 1 головка фенхеля или сельдерея, нарезанного тонкими ломтиками; · 230 г нарезанной стручковой фасоли; · 2 столовые ложки
Medical portal "MedguideBook" © 2014-2016
info@medicine-guidebook.com